Fügés-almás morzsás süti (glutén-, tej- és cukormentesen, hisztaminszegény recept)

Kaptam 7-8 db érett, friss fügét. Már rég volt nálunk almás pite, és hogy lett pár szem fügém, arra gondoltam, kombinálom a kettőt. Így lett belőlük almás-fügés morzsás süti.

Hozzávalók:

Tésztához

6 evőkanál kókusz liszt

10 evőkanál köles liszt

4 evőkanál folyékony kókuszzsír

3 evőkanál glicin (vagy 4 evőkanál eritrit)

3 tojás sárgája (fehérje nem, az hisztamin diétában erősen kerülendő!!!)

csipet só

Töltelékhez

1,2 kg alma (nettó mennyiség, pucolva, reszelve)

4-5 db friss füge kockára vágva 

ízlés szerint fahéj (gyulladáscsökkentő, fokozza a sejtek inzulinérzékenységét, hisztamin 0-ás)

ízlés szerint eritrit, glicin, de édesebb fajtájú almánál ezek nélkül is kellően édes íze van

A tészta száraz hozzávalóit mértem ki először, majd jött a kókuszzsír és utoljára a tojássárgája. Gyors mozdulatokkal jól összegyúrtam az összetevőket. Ne ijedj meg, nem fog összeállni a tészta, morzsás marad. Ezután betettem folpack-ba csomagolva 30 percre a hűtőbe. Míg pihent a tészta, ezalatt lereszeltem az almákat, felkockáztam a fügéket és elkezdtem őket összepárolni. Addig pároltam, míg éppen volt egy kis leve még az almának.

A pihentetés után, vettem egy pités tálat, a tészta felét az aljára szórtam, a tenyeremmel szépen eloszlattam és egyenletesen belenyomkodtam a formába, majd előmelegített 150°-os sütőben, 20 perc alatt elősütöttem. Ezután rákanalaztam a tölteléket és rámorzsoltam a maradék tésztát is, és visszatettem még 50' percet sülni. 

🔅 🔅 🔅

2016-ban, lombik előtti vizsgálatok alkalmával, inzulinrezisztenciát állapítottak meg nálam és pajzsmirigy alulműködést. Azóta gluténmentes, tejmentes és IR diétát követünk a férjemmel együtt, akinél kicsivel később, szintén IR-t diagnosztizáltak. A teljes életmódváltásunknak köszönhetően, egy év alatt, az értékeim visszakúsztak a helyes tartományba, a gyógyszert elhagyhattam, de a diétát szintentartás miatt, és mert jól is érzem magam tőle, tovább folytattam. Az IR a cukorbetegség előszobája. A cukorbetegség elleni küzdelmünket az is erősíti, hogy a férjem családjának kórtörténetében az elhízás és a cukorbetegség előkelő helyen szerepelnek. 2020-ban, öt lombik kezelés után, nálam egy újabb kellemetlen állapotra derült fény, kiderült, hisztamin intoleranciával kell szembe nézzek. Azóta az IR és HI diétát összefésülve étkezünk. Ezeket a diétás recepteket osztom meg veletek itt.