Az alábbi receptre Ercsi ételérzékenyeknek készült receptjei között leltem rá és gondoltam kipróbálom, meglepem vele a férjemet reggelire. A kísérlet annyira jól sikerült, hogy legközelebb dupla adaggal indítok.
Chiás-köleslisztes "pizza"szelet
Hozzávalók:
50 g kölesliszt, lehet más gluténmentes liszt is, ami neked belefér (köles HI 0, 35,3 g CH)
2 evőkanál chiamag (HI 0)
3 g gluténmentes sütőpor (HI 0)
víz
só
Feltéthez:
növényi sajt (pl. Violife)
ízlés szerint sült zöldségek, sonka, bacon..., ami belefér a diétádba
Elkészítés:
Először ledarálom a chia magot, majd az összes száraz hozzávalót egy tálba adagolom, a darált chiával együtt. Alaposan összekeverem a poranyagokat, majd adok hozzá annyi vizet, hogy gyúrható tésztát kapjak. Jól összegyúrom az egészet. Ezután sütőpapírral bélelt tepsire 1 nagyobb vagy 2 kisebb szögletes pászka szerű szeletet formázok, kb. 3 mm vékonyan szétnyomkodva. Igény szerint teszek rá paradicsommentes, hisztaminszegény pizzaszószt, sonkát, növényi sajtot, sült, párolt zöldségeket vagy bármit, amit a diéta megenged. Előmelegített 170°-os sütőben 15 perc alatt készre sütöm.
IR diétában átlagban 25-30 g szénhidráttal számolunk reggelire, vacsorára. Ez a pizzalepény 2 részre szétbontva, bőven benne van a megengedett CH mennyiségben, sőt mellé még belefér valami más is. Ezzel színesebbé tehető a reggeli és vacsora repertoár.
HI diétában a glutén-, tojás- és élesztőmentesség jelentősen redukálja a lehetőségeinket. Az élesztőmentes zsemle nagyon finom, de heteken-hónapokon keresztül csak azt enni, végtelenül unalmas. Ezzel a lepénnyel viszont feldobható egy-egy reggeli vagy vacsora, ráadásul a feltétet is kedvünk szerint változtathatjuk. A lepényben lévő chiamag kiváló béltisztító, hisztaminózisban a bélrendszerünk egészséges működésének helyreállítása elsődleges a gyógyuláshoz vezető úton.
🔅 🔅 🔅
2016-ban, lombik előtti vizsgálatok alkalmával, inzulinrezisztenciát állapítottak meg nálam és pajzsmirigy alulműködést. Azóta gluténmentes, tejmentes és IR diétát követünk a férjemmel együtt, akinél kicsivel később, szintén IR-t diagnosztizáltak. A teljes életmódváltásunknak köszönhetően, egy év alatt, az értékeim visszakúsztak a helyes tartományba, a gyógyszert elhagyhattam, de a diétát szintentartás miatt, és mert jól is érzem magam tőle, tovább folytattam. Az IR a cukorbetegség előszobája. A cukorbetegség elleni küzdelmünket az is erősíti, hogy a férjem családjának kórtörténetében az elhízás és a cukorbetegség előkelő helyen szerepelnek. 2020-ban, öt lombik kezelés után, nálam egy újabb kellemetlen állapotra derült fény, kiderült, hisztamin intoleranciával kell szembe nézzek. Azóta az IR és HI diétát összefésülve étkezünk. Ezeket a diétás recepteket osztom meg veletek itt.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése