Teljes kiőrlésű lepény IR diétába

Azért szeretem ezt a lepény receptet, mert a szükséges hozzávalók egy IR-es konyhában általában mindig megtalálhatóak, nem nagy macera összedobni, és gyorsan kész van. Mártogatósnak is szeretjük vagy magában, kenyér helyett is fogyasztható, leves és főzelék mellé, ha kevés bennük a szénhidrát. Most tejfölös-tonhalas változatban készült. Grillen, pizzakövön is megsüthető.

Hozzávalók 2-3 lepényhez:

- 200 g teljes kiőrlésű tönköly liszt

- csipet só

- fél csomag gm sütőpor

- 4 evőkanál kókuszzsír

- 1-1,5 dl víz 

Feltét: ízlés szerint bármi... paradicsom szósz, tejföl (kinek-kinek diétája szerint, lehet növényi is), fokhagyma, tonhal, paradicsom, olívabogyó, sajt, bazsalikom... stb.

Elkészítés: 

A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd hozzáadjuk a zsiradékot és annyi vizet, hogy ruganyos tésztát kapjunk. Tönkölyliszttel aláliszteztem, vékonyra kinyújtottam, majd jött rá a feltét. Sütés 220° 15-20 perc alatt. 

Hamis mákos guba IR-barát, gluténmentes változatban

Soha nem szerettem az igazi mákos gubát, de ebben a formában készítve nagyon ízlett, és még a nem IR-es családtagoknak is bejött, úgyhogy ez is felkerül a listára. Megpróbálok egyre kevesebbszer nyúlni a gluténos alapanyagokhoz, ebben a változatban sem lesz 😊 

Hozzávalók:

- 4 db tojás

- 2 tojásfehérje (a sárgája a sodóba kerül!)

- 10 dkg darált mák

- 3 dkg zabpehely

- vanília kikapart magja

- 6 púpos evőkanál eritrit vagy ennek megfelelő más édesítő

- 150 g tejföl (állati és növényi is lehet diéta szerint)

- 1 kiskanálnyi szódabikarbóna

Elkészítés:

Összekeverjük a a hozzávalókat és egy 23 cm piteformába öntjük.

180°-on alsó-felső módban 35 perc alatt készre sütjük. 

Hozzávalók a sodóhoz:

- 2 tojássárgája (ami a gubánál kimaradt!)

- 5 dl kókusztej (lehet bármilyen más tej is)

- 2 evőkanál teljes kiőrlésű liszt vagy gluténmentes változathoz ugyanennyi barna rizsliszt (mindkettő lassú felszívódású CH)

- vanília 

- 3-4 ek eritrit

- 2 kiskanál konjak liszt 

A tojássárgákat az eritrittel, liszttel, és kb. 1 dl kókusztejjel csomómentesre keverjük, beletesszük a vanília magját. A maradék tejet felforraljuk, hozzáadjuk a tojásos-lisztes masszát és a konjak lisztet. Összeforraljuk.