Zero waste II. - Így vásárolj hulladékmentes(ebb)en!

A háztartásunkba kerülő zacskók jelentős részét vásárlásaink során visszük haza - kenyér, zsemle, zöldségek, gyümölcsök mind-mind zacskóba kerülnek. 

Gondolj csak bele, Te hányszor nyúlsz egy vásárlás alatt a zacskós hengerhez? 
És van otthon felesleges zacskód??? Na ugye!

Pedig mennyi felesleges plasztiktól menthetnénk meg magunkat, ha csak annyit tennénk, hogy a meglévőkből vinnénk magunkkal és újra meg újra azokba vásárolnánk. Logikus lépés lenne, ettől függetlenül nem ez a megszokott, inkább tömködjük tovább a zacskótartó zacskónkat, hogy az újonnan hazavittek is beleférjenek, mert már csordultig tele ugyan, de még ezt az egyet-kettőt... 
De ez is csak fél megoldás lenne, arra jó, hogy az otthonunkba ne kerüljön még több belőle, viszont ezzel sem oldjuk meg a környezetre gyakorolt károsító hatását és a hosszú lebomlási idejét (10-100 év). A legjobb megoldás az lenne, ha a plasztikról teljesen áttérnénk valami sokkal natúrabb megoldásra. 

Van néhány nagyobb áruházlánc, ahol engedélyezik a saját vászontáska használatát, de vannak sajnos olyanok is, akik teljesen tiltják, ilyen pl. a Spar is, legalábbis a környékünkön biztosan. Ezzel már el is árultam az egyik fortélyt, mellyel kikerülhető a zacskó használat. 

Bevásárlásnál írjuk össze mit szeretnénk vásárolni. Ez azért is jó, mert tudatosabban és célirányosan indulunk neki a beszerzésnek, így kevesebb az "elcsábulás". Ezután már könnyen elő tudunk készülni a saját tartóinkkal is. 
Még jobb, ha már vannak bejáratott beszerzőhelyeink, ahol tudjuk, hogy kiszolgálnak bennünket a saját dobozba, vászonzsákba is. Nálam ezzel a pakkal indul a vásárlás, tele van a hálós zsákocskáimmal. Ha húsárut is vásárolok akkor jön mellé néhány doboz is.

Vannak jó tapasztalatok a kisebb boltokkal kapcsolatban. A piacozás kultúrája mára sajnos megkopott, pedig ott aztán könnyen találunk csomagolásmentes árut. Az eladókkal megbeszélhetjük, hogy mi saját tartóba kérjük a portékájukat, a mérlegükkel kényelmesen le tudják mérni az árut, arról nem is beszélve, hogy könnyebb válogatni is a termékek között. Számos dolgot megvehetnénk ott, ennek ellenére is a bevásárlóközpontok vannak zsúfolásig tele. 

Beszerző helyek közé egy-két hentesüzletet is vegyünk fel. Húsárut üveg vagy műanyag ételdobozba is kérhetünk, így nem kell plusz csomagolás és abban is sokáig eltarthatjuk, ráadásul ízlésesebb is az átázott papíros csomagolásnál.  

Az élelmiszerek közül talán a tejtermékeket a legnehezebb csomagolás mentesen beszerezni. Én piacon vagy magán háznál oldom meg, de vannak kitelepült standosok is, akik szívesen adnak saját tartóba (sajtot, túrót) vagy a saját kiürült üvegeiket visszaveszik és megfelelő sterilizálás után újratöltik (joghurt, tejföl). Viszem a saját üvegeimet és abba mérik bele a kért mennyiséget. Túrónak dobozt, tejfölnek, joghurtnak küblit a tejnek üveget viszek.

Ez tényleg csak néhány ötlet, viszont ha ezekre már tudatosan figyelsz, sokkal kevesebb szemetet cipelsz haza és a szemléleted példa is lehet mások számára. 

Tojáshéj recycling - Miért ne dobd ki!

Most egy több szempontból is praktikus újrahasznosítást mutatok nektek, amit én már évek óta alkalmazok és biztos vagyok benne, hogy ti is hallottatok már róla, csak nem biztos, hogy ki is próbáltátok.

Sokan nem tulajdonítanak neki nagy jelentőséget, egyszerű konyhai hulladékként tekintenek az elhasznált tojások héjára, pedig kiváló tápanyagforrása lehet szobanövényeinknek és haszonnövényeinknek egyaránt.

Január elején kezdtük el gyűjtögetni őket és másfél hónap alatt sikerült belőle szép számmal felhalmoznunk, 2 nagyobb edény lett csordultig tele, így már elérkezettnek láttam az időt a feldolgozásra.

Szépen kiszáradtak a héjak ez idő alatt, melyeket belerakosgattam az aprítógépbe és jó apróra zúztam. A zúzást lehet akár fakanállal is végezni, ezzel a módszerrel nagyobb darabokra törnek szét. Ha kisebb darabokat szeretnél és nem akarod aprítóval zúzni, akkor alkalmazhatod ezt a szuper praktikát is: Veszel egy vastagabb zacskót és beleteszed a héjakat, fogsz egy sodrófát és szépen lassan végiggörgeted rajtuk. Én most szándékosan daráltam, hogy minél apróbb darabok legyenek belőle.

Felhasználását tekintve többféleképpen lehet alkalmazni a zúzott héjat.

Most elsősorban a cserepekben, ládákban lévő növényeim földjéhez keverve hasznosítom majd. Ezért darálom apróbbra, hogy ne kelljen hosszabb idő a lebomlásukhoz. Ha a kertbe szórom, általában nagyobb darabokat hagyok.

Hogy a megfelelő pH-t megteremtsük mindenképp figyelnünk kell a növényeink és a talaj optimális kalcium igényére is (N:P:K arány* mellett), mivel a kalcium, lúgos kémhatást eredményez. A növények jelentős része az enyhén lúgos (pH 7,2-8,5) talajban jól érzi magát, ám az ennél erősebben lúgos (8,5-9 pH) kémhatású közegben már nem szeret és nem is tud megélni.

Talaj próba

Egy egyszerű próbával meg tudjuk nézni, hogy szükség van-e kalcium pótlásra. Veszünk egy mogyorónyi földmintát és konyhai ecettel meglocsoljuk. Ha a talajban jelen van a mész, akkor pezsgést vált ki az ecet, ennek mértékéből következtethetünk arra is, hogy mennyire lúgos a talajunk. Tehát, ha nincs vagy nagyon kicsi a pezsgés akkor érdemes kevés tojáshéjat adagolni a talajba, persze abban az esetben, ha az ültetni kívánt növényeknek ezzel kedvezünk, azaz igénylik a kalciumot is a növekedéshez (balintgazda.hu-ról, kertészetek honlapjairól minden növény tápoldatozási információit kigyűjthetjük).

Vannak kalcium kedvelő növények is, ilyen például a paradicsom, mely kifejezetten kedveli a kalciumban gazdag talajt és dús terméssel hálálja meg a jó közeget. Szereti a rózsa is, állítólag csodát művel vele, és a fikuszok is úgy állnak tőle, mint a katonatiszt :-)

Ha nitrogén dús talajt szeretnék elérni, akkor a héjat először kávézaccba forgassuk és abból adagoljunk a virágedénybe. A muskátlik imádják, dús virágzattal hálálják meg a gondoskodást.

* A növények növekedését a három legfontosabb tápanyag, a nitrogén-foszfor-kálium és azok megfelelő aránya segíti elő (N:P:K arány). Ezeket az arányokat boltban vásárolható műtrágyák csomagolásain is feltüntetik. Növényenként más-más lehet az optimális arány, ezért érdemes érdeklődni vetés és ültetés előtt róla.

🌱🌱🌱

👉 ÍGY KÉSZÍTS MELEGHÁZAT PALÁNTANEVELÉSHEZ OTTHON EGYSZERŰEN❕

Zero waste I. - Első lépések - Hogyan kezdjünk neki otthonunk hulladékcsökkentésének

Neked sem kell a háztartásodat a feje tetejére állítanod ahhoz, hogy egy kicsit is kevesebb hulladékkal úszd meg a hétköznapjaidat. A hosszú távon kivitelezhető hulladékmentességet jól meg kell alapozni. Ehhez pedig egy szépen átgondolt lépcsőn kell felmenni, melynek minden foka előrébb visz bennünket a célunkhoz. 

Első lépésként kezdjük a legalapvetőbb dolgokkal!

Megnézted már valaha is mennyi papírhulladékot termelsz a konyhádban?

Én igen. 

Havi legalább 1-2 nagyobb tekercs papírtörlő, néhány méter sütőpapír és 1-2 csomag családi kiszerelésű szalvéta fogyott el átlagban. 

Hát ezeket könnyen le lehet cserélni gazdaságos és környezetbarátabb megoldásra!

Sütőpapír helyett például használhatunk szilikonos sütő"papírt" vagy más néven sütőalátétet. A sütőalátétet közvetlenül a tepsibe helyezheted, 250 C°-ig hőálló, így sütés közben is használhatod. A sütemények, piskóták nem tapadnak rá. Könnyű a tisztítása is, mosogatógépben mosható, összetekerve helytakarékosan tárolható és nem kell néhány használat után kidobnod sem, mint papír változatát. Én nyújtódeszka helyett is használom, kevésbé ragad rá a tészta, mint a fa deszkámra, így kevesebb liszt kell a gyúráshoz, nyújtáshoz is, ráadásul szivaccsal egy törléssel lejön róla minden. Ez máris egy könnyen megvalósítható, hulladékmentesítő lépés :)

 Nézzük tovább...

...szalvéták, papírtörlők.

Egyszer használatosak és a valóban jó minőségűekhez ki kell nyitni a pénztárcánkat is. Na és akkor ne tévesszük szem elől a célunkat sem, minden használatuk után szemetet is termelünk velük. A legjobb szemétmentes alternatívája mindkettőnek, ha textilre cseréljük őket. Ma már szebbnél szebb, színesebbnél-színesebb, hangulatos, szezonális mintákkal dekorált konyharuhákat és textilszalvétákat lehet kapni, akár szettben is. Az egyszeri árukat tekintve (mert sokan ezt nézik sajnos) valóban többe kerülnek, mint papír verzióik, de míg azokat csak egyszer, a textileket rengetegszer újra fel tudjuk használni egy alapos tisztítás után. 

Ügyes kezűek akár saját kis konyhai kollekciót is varrhatnak. A saját készítésű konyharuhák nagy előnye az is, hogy mi választhatjuk ki hozzá az anyagot, így akár két féle nedvszívó képességű textilt is összepárosíthatunk egy konyharuhában. Tényleg csak a képzeletünk szab határokat.

  

Nem tudom Ti hogy vagytok vele, de én nagyon szeretem a konyhában a változatos színeket és a saját készítésű egyedi darabokat. Nekem kifejezetten szimpatikus, ha egy kicsit kacskaringós varrásból azonnal szembetűnik a háziasszony kreativitása és próbálkozása. Persze azért, ha valaki egy ügyes varrónővel készítteti el a textileket vagy készen vásárolja őket, az is értékelendő, mert ez egy újabb lépés a zöldülés felé és ezt mindig díjazzuk! 

Hogy ne maradjanak ki, szalvétákból is készültem néhány jópofa ötletet.

Ha kiszabtad a méretet, akár egy egyszerű pelenkaöltéssel is eldolgozhatod a szalvétád széleit.

textilfestékkel feldobva

Batik technikával csodás színátmeneteket varázsolhatunk a textilekre

Érdemes tehát szépen lassan átállni a textilek használatára. Kevesebb hulladékot termelünk velük és gazdaságosabbak is. Néhányan tisztításuktól félnek a legjobban, de erre is vannak már hatékony módszerek, a marhaepe szappantól kezdve, a folttisztító són át, az öko fehérítő mosószerig széles a skála. Erről majd egy későbbi posztban fogok részletesebben kitérni.

Hajrá!!! Hulladékcsökkentésre fel! 

Liszt- és cukormentes kókuszos-vaníliás torta (IR barát)

Február egy olyan hónap nálunk, mikor minden hétre jut egy-egy névnapból, születésnapból. Ilyenkor a sütőm is igencsak igénybe van véve. Imádok gluténmentes lisztkeverékekkel dolgozni, de most nagyon szerettem volna egy olyan tortát készíteni, amit sokkal banálisabb, a kamrámban biztosan mindig megtalálható alapanyagokból, lisztmentesen bármikor el tudok később is készíteni. 

De volt egy prózaibb oka is, amiért ilyet szerettem volna. A család minden tagja tud a diétámról, arról is, hogy mi a fő motivációm, de még sohasem készítettek olyan süteményt, desszertet, amiből én is tudtam volna enni. Így kiszorultam a "családi körből". Azt látjuk, hogy vannak, akik nehezebben nyitnak új alapanyagok felé, egyáltalán afelé, hogy manapság már fiatalon vannak az embereknek egészségi problémái (persze ezek régen is votak, csak azóta sokkal fejlettebb az orvostudomány, így egyre több betegség és probléma gyökerére jöttek rá, ezenfelül tudatosabb a fiatalabb generáció). Így tehát itt volt egy remek alkalom arra, hogy megtréfáljam őket és készítsek egy ámulatba ejtően ízletes tortát, banális összetevőkből, amit ők is bármikor el tudnak majd készíteni.

Így jött az ötlet, erre a légiesen könnyed tortára!

Hozzávalók (2 féle piskótához)

Sárga piskóta:

5 db tojás

5 evőkanál por eritrit

5 evőkanál darált kókuszreszelék (100 g-ban 24 gramm ch) 

vagy kókuszliszt (100 g-ban 15 gramm ch) 

Kakaós piskóta:

5 tojás

5 evőkanál por eritrit

5 evőkanál zsírszegény kakaópor

Elkészítésük a hagyományos piskóta sütése szerint történik. 

Kettéválasztjuk a tojásokat, a fehérjéből csipet sóval kemény habot verünk. A sárgáját az eritrittel alaposan, fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a kakaót, ill. az összedarált kókuszreszeléket. A habot óvatosan beleforgatjuk a sárgájából készített masszába és már mehet is a sütőbe. 160 C°-on 30 perc alatt készre sütjük.

Krém:

500 ml habtejszín (500 ml-ben 14,5 gramm ch)

2 zacsi habfixáló (a dr Oetker habfixálóban 1 tasak/5,8 g cukor van! Nekem ez még belefér, de akinek nem, az zselatinnal is keményítheti a habot)

1 csomag cukormentes vaníliás puding (1 tasakban 17,3 gramm ch)

2 dl kókusztej (2 dl-ben 5,2 gramm ch) - lehet más növényi tej is!

1 evőkanál négyszeres édesítő (vagy annak megfelelő más édesítő)

A pudingot a kókusztejjel, édesítővel sűrűre összekeverjük (a puding főzés nélküli, ezért nem főzőm). Ne ijedj meg, ekkor még borzasztóan édesnek fog tűnni! A habtejszínből a habfixszel selymesen kemény habot verünk, de vigyázzunk meddig keverjük, könnyen áteshetünk a ló túlsó oldalára és a dekoratív habból, összeálló tömb is lehet. Ha kész, a két krémet óvatosan összeforgatjuk.

Torta összeállítása

Először vágjuk ketté a piskótákat, hogy négy lapot kapjunk belőlük. Ezután vegyünk egy kemény alapot, mondjuk a csatos tortasütő formánk alját (így könnyen mozgatható később a torta), helyezzük rá az egyik kakaós lapot, erre kenjünk egy sor krémet, majd a sárga piskótából is egy lapot és így sorba megyünk, amíg el nem fogynak a lapok. A tetejét, oldalát is bevonjuk a krémmel. 

Jöhet a díszítés, melyhez most pirított kókuszreszeléket, szeletelt mandulát, citromhéj csíkokat és pár szelet kiwit használtam. 

A csoki folyondár elhagyható. Itt Torras fahéjas-steviás étcsokoládét (125 g) olvasztottam fel, 2 dl kókusztejjel és habzsák segítségével vittem fel a torta szélére. Nekem a csoki nem a kedvencem, inkább dekorációs funkciót szolgált, de az tagadhatatlan, hogy a szememnek nagyon is tetszett a végeredmény! 

Aki szereti a gesztenyét, annak itt egy másik IR-barát torta recept 

👉 Gesztenyés kölestorta

(IR-barát, glutén-, cukor-, tojás- és élesztőmentes recept ☝)

Kenyérzsák készítése saját kezűleg

Szeretem magam körül a természetes anyagokból készült holmikat, ezért is akartam lecserélni a kenyértároláshoz használt plasztikot, egy természetesebb megoldásra. Így jött az ötlet, hogy egy mutatós anyagból készítek jóféle zsákot a kenyereimnek. A pelenkaöltés megy, stoppolni is tudok, ha kell, de varrógép még nem volt a kezemben. Ebben anyukám segített, van egy nagyon szupi varrógépe, kb. 25 éve apukámtól kapta, nagyon ritkán használja, de ha szükség van rá, mindig jó szolgálatot tesz. Már csak az anyagot kellett jól megválasztanom. Olyat szerettem volna, ami nem túl csicsás, könnyű anyag, jól szellőzik, valami vidéki minta is jó lenne rá, és a fehér konyhánkhoz is passzol. Itthon, a nem használt dolgok közül, szebbnél-szebb anyagokból válogathattam, végül egy hagyományosabb piros-fehér kockás, nem használt pamutvászon terítőt és bélésnek egy natúr színű zsákvásznat választottam (ez utóbbit vennem kellett), de bevallom, a tanyasi mintát is egy német oldalon találtam. És sosem rendeltem volna meg onnan, ha nincs egy ismerősöm, aki kedvességből elhozza nekem.

Elkészítés 

Vágjuk ki az anyagokat, az alábbi méretek szerint. A külső anyag (kockás) 28 × 80 cm, a belső (fehér) 28 × 78 cm. Ezután tegyük őket egymásra és mindkét rövidebb végénél varrjuk össze a két anyagot (ez lesz a zsák szájának két oldala). 

Ha kész, az alábbi fénykép szerint hajtsuk félbe az anyagot (a varrás lesz így középen, balra a külső, jobbra a belső réteg) és a kockás anyag végétől mérjünk le 3,5 és 5 cm-t. Párhuzamosan varrjuk le a kimérésnél a sorokat.  A szép vízszinthez a kockaminta nagyon jó sorvezetőnek. A kettő között lévő 1,5 cm nem lesz levarrva oldalt, így tudjuk majd a két sor közé behúzni a zsinórt, amivel össze tudjuk húzni a zsákunk száját.

Most szabjuk ki a zsákunk alját is.
Ahogy az alábbi képek is mutatják, az oldalától 5,5 cm-t, az aljától 4,5 cm-t. Ollóval vágjuk ki.

Ha kész varrjuk össze a zsák oldalait is. Figyeljünk a zsinórnak kitűzött 1,5 cm-re, Ne varrjuk össze!!!

Ezután a belső anyagot hajtsuk bele a külső anyagba és így egyben fordítsuk ki a zsákunkat. A kifordított zsákot most úgy hajtsuk össze, hogy ne a varrás legyen a két szélén, hanem az legyen középen. 

Így az ollóval kivágott lyukak egymásra fekszenek úgy, hogy szépen össze tudjuk őket varrni. Ha kész fordítsuk vissza a zsákot.

Már csak egy dolog maradt hátra, a zsinórt egy drót segítségével húzzuk a helyére. 

Kész is van! Jöhetnek bele a finom pékáruk :-)

Mivel mindkét anyagnak jó a tartása és ez így több rétegben különösen igaz, ráadásul a szabása is lehetővé teszi, a zsákot kosárnak is tudod használni. Ebben az esetben a tetejét hajtsd vissza, ezzel is adsz neki egy merevebb tartást és úgy állítsd fel. 

Sült cukkini humusz reggelire

A diétában számomra a legnehezebb dolog, hogy hosszútávon fenntartsam a lelkesedésem egy-egy étel iránt. Nem tudom nektek ez hogy megy, de nálam időről-időre szükség van valami kis változtatásra. Ezért arra gondoltam, minden héten valami, már megszokott dologba fogok új színt csempészni. Már egy ideje érett bennem, hogy a reggeli felhozatalt bővítenem kellene, kicsit kevésnek találom a 4-5 féle változatot, így itt az ideje valami újnak, valami frissnek, amivel növelni tudom a palettát.

Sült cukkini humusz

Hozzávalók

500 gramm cukkini, darabokra vágva

olaj a sütéshez

¼ csésze friss citromlé

¼ csésze szezámmag

2 gerezd fokhagyma

4 evőkanál olívaolaj

½ teáskanál jódozatlan, adalékanyag mentes só

½ teáskanál őrölt római kömény

A feldarabolt cukkinit tepsibe tesszük, meglocsoljuk kevés olívaolajjal és 180 C°-on aranybarnára sütjük. Ha megpuhultak, fogunk egy botmixert vagy egy konyhai aprító gépet. A cukkinihez hozzáadjuk a többi hozzávalót és pépesre turmixoljuk vagy daráljuk. Ezután legalább 1 órát hagyjuk pihenni a hűtőben, hogy jól összeérjenek az ízek. 

Én parmezán sajttal megszórva fogyasztom, mert nem szeretem annyira az olívaolaj ízét és ez pont elnyomja annyira, hogy ízletes legyen a végeredmény. 

Korpa? - Néhány TIPP, mit tehetsz ELLENE!

Legyünk akár a gyengébbik, akár az erősebbik nem képviselői, nem kis kellemetlenséget okoz a korpa. Hiába mosunk sűrűbben hajat, hordunk sapkát, mégis állandóan visszatér az életünkbe. Jobbnál jobb samponokat használunk a tünetek mégis maradnak. Miért van ez? És mivel lehetne hatékonyan kezelni?

Néhány hatásos és természetes módszer, amivel csillapíthatod és megszüntetheted a korpát és a vele járó kellemetlen tüneteket.

Teafaolaj

Felhasználási módjait tekintve igen széles skálán mozog. Ebben az esetben kiváló fertőtlenítő hatása miatt alkalmazzuk, hogy tökéletesen fertőtlenítsük vele fejbőrünket.

Kétféleképpen használhatjuk:

Az egyik módszer, hogy az eddig használt samponunkból egy adagnyit kiöntünk a tenyerünkbe és csepegtetünk bele pár csepp teafaolajat. Jól elkeverjük benne és ezzel mosunk hajat. A keveréket legalább 10 percig állni hagyjuk rajta, de minél tovább van rajta, annál jobb.

A másik módszer, hogy hajpakolást készítünk belőle. Veszünk annyi kókuszolajat, amennyivel be tudjuk kenni az egész hajunkat, ez mindenkinél változó. Ha dermedt, akkor hajszárítóval először felolvasszuk (24 C°-on olvad) majd cseppentünk bele néhány csepp teafaolajat. Ezt a pakolást visszük fel a hajunkra. A fejbőrünkre külön figyeljünk, hogy minden problémás helyre kerüljön a pakolásból!!! Ezután vegyünk egy zuhanysapkát és hagyjuk pár órát így a hajunkon vagy akár egy egész éjszakát is. Dupla hajmosással az olaj szépen lejön majd és utána ápolt, élettelteli lesz tőle a haj.

Kókuszolaj

A kókuszolaj antibakteriális hatású, így amellett, hogy optimális működésre serkenti a bőrt, különösen hatásos a haj és a fejbőr ápolására, a korpa megszüntetésére. Táplálja, erősíti, egészségessé és csillogóvá varázsolja a hajat. Azzal, hogy beállítja a fejbőr optimális működését, megszünteti a korpaképződést.

Használata nagyon egyszerű. Rákenjük a száraz hajra, alaposan bemasszírozzuk, főleg a hajtövekbe, és pár órát rajta hagyjuk. Lemosás a jól bevált dupla hajmosással.

Szódabikarbóna

Nagyanyáink csodaszere, amit most bedörzsölésre használunk. Hajmosás előtt és után is alkalmazható, kevés víz és szódabikarbóna keverékével átdörzsöljük a korpás területeket. Tehetsz bele teafa olajat is, hogy a fertőtlenítő hatás még intenzívebb legyen. Ha jól bemasszíroztuk a fejbőrünket, bő vízzel mossuk ki a masszát belőle. Hatása néhány használat után mutatkozik. A korpa elkezd csökkenni és megszűnni, hajunk fényesebb lesz.

Tavaszváró vöröslencse főzelék sósan-édesen (IR barát)

Nagy bánatomra az IR kiütötte a kedvenc főzelékemet a repertoárból, ugyanis a finom főzelék méz nélkül sehogy sem adja vissza azt a különleges ízkavalkádot, ami miatt annyira szerettem. Helyette újítottam és a vöröslencse került a helyére. Ezt a főzeléket azért készítem sűrűbben, mert sósan és édesen is megállja a helyét. Tudom-tudom, ez gyors szénhidrát lesz az elkészítési mód miatt, így nem mindegy mikor fogyasztjuk, de ebédre egy kis adag, még az én 120 grammos diétámba is belefér.

A legjobb, hogy nem kell beáztatni, mint a többi lencsét és nagyon gyorsan elkészül. Én az edzés miatt a fehérjebevitelre is figyelek. 100 g-ban 26 gramm fehérje van, így emiatt is jó választás annak, aki rendszeres testmozgást végez.

Hozzávalók:

- 200 g vöröslencse (10,6 gramm ch)
- 2 közepes sárgarépa répa (100g-ban 8 gramm ch-tal számolj)
- 1 kisebb zellergumó (100g-ban 5 gramm ch-tal számolj)
- 3 gerezd fokhagyma, 
- 2 dl hozzáadott cukortól mentes sűrített paradicsom (Fine Life /Metro/ 100g-ban 20 gramm ch-tal számolj) - a 2 dl kb. 5 gramm ch
- jódozatlan, adalékanyagmentes só, 
- fahéj, 
- bazsalikom, 
- snidling, 
- ementáli (Lidl Milbona Ementáli sajt 100 g-ban 0,1 gramm ch, így nem számoljuk, ráadásul laktózmentes)
- kevés kókusz zsír

A kókusz zsíron megpároljuk a karikára szeletelt répát, a felkockázott zellergumót és a zúzott fokhagymát, erre tesszük a lencsét és felöntjük annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje. A nagyjából megpuhult lencséhez hozzáadjuk a paradicsomsűrítményt és a fűszereket. Addig főzzük, míg a zöldség is puha lesz. Tálalásnál megszórjuk snidlinggel és reszelt ementálival. A paradicsom, ementáli sajt és a fahéj édes ízeket idéz. 

Sós változatába, nem teszünk fahéjat, kevés só kerül még bele, alaplé (hús, csont, zöldség) és saját készítésű zöldséges vagy húsos fasírttal fogyasszuk.

Házi kakaóscsiga (IR barát)

15 db csigához

Tésztához:
270 g Szafi Free hajdinás ropogós házikenyér lisztkeverék (164 gramm ch)
45 g frissen facsart citromlé
csipet jódozatlan, adalékmentes só
3 ek eritrit
305 g langyos víz
Töltelék:
40 g kakaópor (Naturpiac 10-12%-os 4,72 gramm ch)
ízlés szerint por eritrit (nálam 3 ek volt)
1 ek kókusz zsír a kenéshez vagy ezt felcserélheted cukormentes lekvárra is

TIPP: meghintheted kókuszreszelékkel (25 g-ot tettem bele, 5,9 gramm ch), de szórhatsz rá diót (20 g-ban 2,4 gramm ch van) és fűszereket is pl. fahéjat (melegítő hatású, télen kifejezetten hasznos).

Elkészítése:

Egy tálba beletesszük a tészta minden hozzávalóját és alaposan összekeverjük őket. 15 percig letakarva hagyjuk állni. Addig összeállítjuk a tölteléket úgy, hogy minden száraz alapanyagot alaposan összekeverünk. Kapcsoljuk be a sütőt 180C°-ra, hogy felmelegedjen mire elkészülünk. Ha letelt a pihenő idő, kézzel jól átgyúrjuk még a tésztát és lisztezett deszkán fél cm vékonyra kinyújtjuk. Ennél a lépésnél megkenheted a tésztát olvasztott kókusz zsírral is vagy lekvárral. Én most kókusz zsírral kentem meg. Ha kész, erre szórjuk a töltelék száraz hozzávalóit. Ezután fogjuk a szélesebbik oldalát és feltekerjük a tésztánkat. Éles késsel a hengerből 2 cm-es kis csigákat vágunk. Sütőpapírral bélelt tepsiben 180C°-on 40 perc alatt megsütjük őket.

15 db-ra számolva kókusz reszelékkel, fahéjjal 1 db kakaóscsiga 11,6 gramm ch-t tartalmaz. 

Túrónudli (IR barát)

Be kell valljak valamit. Ezek a receptek a "kötelező" életmód váltásom előtti időszakomban sem jöhettek volna szóba eredeti formájukban fehér liszttel, cukrosan. Az egyik oka ennek az volt, hogy a férjem a kapcsolatunk előtt, belecsömörlött a tömény cukros, finomlisztes, kevert süteményekbe, muffinokba, így emiatt is, és mert szeretem a kihívásokat, mindig olyan süteményeket, desszerteket készítettem magunknak, amiket nem lehet minden utcasarkon kapni. Másik oka pedig, hogy sohasem szerettem a nagyon tömény, eltelítős édességeket. Otthon könnyedén összedobtam bármilyen házias, bonyolult, csupakrémes desszertet, egészséges változatban. Nem jelentett gondot semmi sem és a férjem arany betűkbe foglalta a nevem. A ruhaméret csökkenéséről már nem is beszélve! Hát ez persze hogy plusz ösztönzés volt még mindezek mellé.

Aztán jött az életmódváltás és még szigorúbban újultak meg a receptek, a 100-120 gramm/ nap szénhidrátbevitelhez igazítva, sóstól az édesig, főételtől a desszertig minden fehérjedúsabb és szénhidrát csökkentett lett, még a gyerekkori klasszikusok is új hozzávalókból kerültek átgondolásra.

Így mikor egy zimankós hideg szombat reggelre ébredtünk -11 fokkal, előkerült ez a melegítő hatású, diós-fahéjas túrónudli recept is. Ráadásul épp előtte lepett meg anyukám egy cukormentes kajszibarack lekvárral is, nem volt kérdés, hogy aznapra ez tökéletes uzsonna lesz. 

Tészta:
30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt (Lidl Castello) 180 g ch
220 g tehéntúró
1 M-es tojás
csipet jódozatlan, adalékmentes só
kb 1,5 dl víz

Főzéshez és tálaláshoz:
1 ek kókusz zsír
csipet só
30 dkg darált dió 36 g ch
ízlés szerint fahéj
porrá darált eritrit
lekvár (nagyon változó ch, pl. a Nyírfacukor szamóca lekvár édesítőszerrel 100g-ban 37,31 gramm ch, melyből xilit 32,92 g, cukrok 2,76 g és a keményítő 1,63 g ch)

Elkészítése:

A lisztet elkeverjük a sóval, a villával összetört túróval, a tojással, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy egy lágy tésztát kapjunk belőle.

Lisztezett gyúródeszkán a tésztát kb. 1 cm vastagra kinyújtjuk. Ezután veszünk egy éles kést és 1-2 cm vastag csíkokra szeleteljük. A csíkokat, lisztezett kézzel, henger alakúra formázzuk, majd 2-3 cm-es darabokat vágunk belőle.

Egy nagyobb fazékban vizet forralunk, csipet sóval és egy evőkanálnyi kókusz zsírral. A forrásban lévő vízben 10 perc alatt megfőzzük a nudlikat. Akkor jók, ha felúsztak a víz tetejére. Még melegen, beleforgatjuk az eritrites-fahéjas darált dióba. Magában és lekvárral is nagyon finom.